干烹鸡

鸡块用蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制10分钟，然后再加入鸡蛋、淀粉、面粉抓匀。

将鸡块表面均匀的裹上干面粉，抖掉多余的干面粉。

油温烧至7成热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围有许多小气泡升起时，说明油温达到了。放入鸡块，中火炸6分钟至鸡块表面金黄，捞出。

升高油温，放入鸡块，复炸一下，这样鸡块表面会更脆。

酱汁：油锅烧热，倒入洋葱、大蒜、干辣椒、小葱，煸炒出香味，然后加入生抽、蚝油、盐、 白糖、清水，翻炒至酱汁浓稠。

放入鸡块，煸炒至酱汁挂在每一块鸡肉表面。出锅前撒下一把葱花，翻炒均匀，就可以美美的享用啦。