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糯米“鸡”
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用料
糯米
300g
清水
380g
五花肉
180g
水发香菇
80g
榨菜
80g
豆干
80片
食用油
10g
生抽
10g
老抽
20g
白胡椒粉
2g
五香粉
2g
盐
2g
白糖
5g
清水
200g
食用油(油炸)
适量
面衣
普通面粉(中筋)
100g
鸡蛋
2个
盐
1g
清水
100g
制作步骤 1
电饭锅中加入糯米和清水,开启煮饭模式,将糯米煮熟。
制作步骤 2
油锅烧热,加入五花肉,将五花肉煸炒出油脂,加入香菇、榨菜、豆干,翻炒均匀后,用生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、盐、白糖调味,倒入清水,盖上锅盖煮10分钟。
制作步骤 3
然后倒入煮好的糯米饭中,翻拌均匀。
制作步骤 4
将拌好的檽米饭团成一个圆团。
制作步骤 5
面衣:将面粉、鸡蛋、盐、清水混合均匀。
制作步骤 6
将面团裹一层面衣,下油锅,炸至表面金黄,就可以美美地享用啦。
诀窍点
糯米“鸡”本身没有鸡肉,因炸好后的糯米鸡外表金黄,面凸凹不平,形如鸡皮,故而由此简称。