虎皮鹌鹑蛋

锅内水烧开，煮鹌鹑蛋，约4分钟，捞出，放在凉水里，剥壳。

平底锅内适量多放点油，放入鹌鹑蛋，煎至焦黄。

把鹌鹑蛋挪到一侧，另一边放入蒜片、肉末、木耳、放入生抽、醋、糖、盐、一点点老抽，翻炒均匀。

最后倒入适量水，水淀粉，勾芡，加青红辣椒，翻炒均匀。