视频菜谱
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鲜虾菠菜蒸蛋
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用料
鸡蛋
4个
清水
300ml
菠菜
80g
蒸鱼豉油
10g
活虾
7只
香油
少许
制作步骤 1
菠菜去根切碎，鸡蛋打匀，加入清水。
制作步骤 2
蛋液过滤倒在菠菜上，搅匀。放入锅内，盖保鲜膜蒸15分钟左右。
蛋液过滤后再蒸，口感更细腻。
制作步骤 3
蛋液凝固后，去掉保鲜膜，将虾仁放在蛋羹上面，蒸3分钟左右即可。
制作步骤 4
在蒸鱼豉油中加入几滴香油，淋在蛋羹上即可。
诀窍点
1、一个鸡蛋普遍的重量是50g左右。 2、1ml水等于1个水，蒸蛋时水和鸡蛋的比例是1.5比1 3、蛋液过滤后再蒸，口感更细腻。
