茄汁虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放入锅中，倒入清水，盖上锅盖，煮6~8分钟后捞出去壳。

油锅烧热，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋表面焦黄，夹出。

不要换锅，继续用该锅，加入大蒜煸香，加入番茄和洋葱，翻炒均匀，加入蚝油、番茄酱、生抽、盐，搅拌均匀。

然后加入煎好的鹌鹑蛋，简单翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖10分钟，开盖，撒下葱花，就可以美美地享用啦。