视频菜谱
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干香烤鱼
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用料
罗非鱼
1条
蒜
5瓣
生姜
6片
生抽
20g
老抽
5g
蚝油
15g
盐
4g
十三香
2g
孜然粉
3g
辣椒粉
3g
花椒粉
2g
食用油
适量
撒料
孜然粉
根据个人口味添加
辣椒粉
根据个人口味添加
葱花
根据口味添加
制作步骤 1
生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混匀，调成烤鱼料汁。
制作步骤 2
将鱼洗净，对半切开，中间不要切断。两面斜着打一下花刀。
制作步骤 3
用料汁和姜蒜将鱼腌制1小时以上。
制作步骤 4
将鱼放在刷了油的锡纸上，鱼皮朝上，再在鱼身刷一层油。放入烤箱，200度烤30分钟。
制作步骤 5
取出，再刷一层油，撒少量孜然粉、辣椒粉、葱花，再烤5分钟。
诀窍点
罗非鱼一条约800g，肉质较嫩，刺也少，作为烤鱼是不错的选择。买不到的话可以用其他鱼代替，如鲫鱼、草鱼、黑鱼等，根据鱼的重量相应调整调料的量即可。
