香菇土豆炖排骨

将排骨冷水下锅，水沸后再煮5分钟，捞出用流水冲洗掉浮沫。

不粘锅中火烧热，放少许油，倒入排骨，翻炒至表面微焦。

倒入大葱段、干辣椒、花椒、香菇炒香，再加生抽、老抽炒匀，放冰糖、八角、香叶，加水至没过食材。

大火煮开后转小火，加盖，炖40分钟左右。

放入土豆块，再炖20分钟左右，至土豆粉糯，汤汁收干一些，加盐调味，撒葱花。