鲜椒巴沙鱼

巴沙鱼解冻，沥干水分，斜刀切成大片。加入盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

中火加热炒锅，放入青花椒，炒出香味，然后把花椒捞出来备用。

放入姜片炒香，放蚝油、糖、盐、浓汤宝，加入大半碗水，煮开。

一片一片放入鱼片，防止鱼片粘在一起。煮到鱼片变色，把煮出的泡沫撇掉。

放入切段的线椒、小米椒和芹菜段，煮半分钟，熄火装碗。

在鱼片上放上蒜片和炸过的青花椒，烧一勺热油浇在蒜片花椒上就好。