照烧手枪腿

选一个比较厚的平底锅，如果有铸铁锅更好。先空烧锅，把锅烧热。然后倒入油，油有一点点冒烟的时候，把鸡腿放进去，鸡皮向下，盖上锅盖，小火煎7到10分钟。

打开锅盖，把鸡腿翻过来，这时候鸡皮这一面应该有点金色了。盖上锅盖，继续煎3到5分钟。然后再翻过来，直到煎到鸡腿两面金黄。

打开锅盖，用厨房纸巾把多余的油吸出来，放入白酒、生抽和白糖，晃动锅，让调料均匀，小火烧到汤汁浓稠。烧的时候给鸡腿翻翻面。等到调料汁可以挂在鸡腿上，就可以出锅了。