红烧猪蹄

猪手冷水下锅，同时放入葱姜料酒，水开以后再煮15分钟，让猪蹄的异味和血沫都出来。捞出后冷水冲洗干净备用。

将焯水后洗干净的猪蹄放入高压锅内，倒入所有的调料，加水和食材齐平。猪蹄的含水量比较少，所以水可以稍微多些。选择肉类的档，开始加热。

高压锅排气结束以后，打开锅盖，捞出就可以吃了。