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圆白菜炒肉丝
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用料
食用油
25g
蒜片
20g
青红辣椒
30g
老抽
5g
圆白菜
150g
盐
2g
腌制猪肉丝用料
猪肉丝
120g
水淀粉
20g
盐
1g
制作步骤 1
盐、水淀粉倒在猪肉丝上面，用手抓匀，腌制10分钟。
圆白菜挑选能捏的动的品种，特别瓷实的不好吃。
肉丝抓的时候，感觉水分都被肉丝吸收了，而且有些粘手了，就可以了。
制作步骤 2
锅中倒入油，油不要太热的时候，放入猪肉丝，划炒至发白变色。
圆白菜丝不要切得太细，会失去脆爽的口感，1厘米的宽度就可以。
制作步骤 3
倒入蒜片、青红椒丝，老抽，盐，翻炒均匀。
制作步骤 4
最后倒入圆白菜，翻炒1-2分钟就可以出锅了，不要翻炒太久，圆白菜就不脆了。当然如果喜欢软耙口感的，多炒一会儿。
如果作为便当，菜品冷却后再装饭盒，作为晚饭的部分和便当的部分要分成两份。吃剩的菜做便当，因为已经沾染了口水会有大量微生物滋生，非常不安全。
