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莲藕骨汤
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用料
猪排骨
800g
生姜
2片
食用油
10g
花椒
2g
盐
7g
制作步骤 1
锅中放油烧热，倒入排骨、姜片、花椒，翻炒到排骨变色微焦。
藕洗净去皮后切滚刀块；排骨剁块备用；这里用炒排骨的方式代替了排骨焯水，会更香。
制作步骤 2
倒入清水，大火烧开后转中火，盖上盖煮20分钟，可适当撇去浮沫。
制作步骤 3
接着倒入莲藕块，中小火盖上盖煮40分钟左右，出锅前加盐调味，撒葱花。
