孜然薄片杏鲍菇

用削皮刀把杏鲍菇削成薄片。头的位置比较不好削，容易断，可以先切下来。

中火加热炒锅，放入蒜，炒香。放入杏鲍菇片，炒到出汤，再继续炒到汤基本蒸发干。

放入孜然粒，炒香。加入生抽、老抽、蚝油和白糖，炒匀。

最后放入辣椒粉和孜然粉，炒匀。撒白芝麻，炒匀出锅。