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豆乳盒子蛋糕
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用料
豆浆
干黄豆
40g
清水
600g
豆乳卡仕达酱
鸡蛋黄
4个
白砂糖
50g
低筋面粉
40g
玉米淀粉
20g
热豆浆
400g
奶油奶酪
100g
其他
淡奶油
100g
白砂糖
10g
原味蛋糕片
8片
熟黄豆粉
15g
制作步骤 1
将40g干黄豆，或者60g泡好的黄豆，放入豆浆机中，做出600ml左右的豆浆。
如果豆浆机不支持干豆豆浆功能，需提前一天将黄豆用清水浸泡，天热的话注意需冷藏。
制作步骤 2
在等待豆浆做好的同时，来做豆乳的面糊：四个蛋黄加入白砂糖，搅拌均匀后，筛入面粉、淀粉，搅拌至无面粉颗粒。
制作步骤 3
将刚刚做好的热豆浆，分次倒入面糊中，每次都搅拌均匀后再倒下一次，直到全部混合均匀。
制作步骤 4
将面糊倒入一个不粘锅中，一边搅拌一边用小火加热，直到面糊变得浓稠，然后离火继续搅拌一会儿，温度降至不烫手。
一定要注意搅拌，做出的豆乳才更顺滑，不然会结块产生小的颗粒。
制作步骤 5
将回温的奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，然后分3次放入豆乳面糊，用打蛋器搅拌均匀，豆乳卡仕达就做好了，盛入裱花袋中备用。
奶油奶酪可以提前放于室温下回软，或者用微波炉中火打20-30秒。
制作步骤 6
淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打发至产生纹路即可。也放入裱花袋中备用。
淡奶油最好提前冷藏保存，选择脂肪含量相对高的（35%以上），更容易打发。天气热的话，可以隔冰水盆打发。
如果嫌麻烦的话，可以不放淡奶油，也就可以省略这一步了。但蛋糕整体的口感就会差一点，奶香味不足。
制作步骤 7
来组装豆乳盒子吧。在小盒子底部铺一片蛋糕片，然后挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳卡仕达酱，然后筛上一层黄豆粉，按照这个顺序（蛋糕片，淡奶油，豆乳酱，黄豆粉）重复一遍，口感层次丰富的豆乳盒子就全部完成啦。
