饺子皮薄饼卷
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用料
馅料
中等大小土豆
2个
胡萝卜
0.5根
尖椒
1根
花椒
20粒
食用油
15g
盐
3g
饼皮
饺子皮
25张
植物油
适量
制作步骤 1
中火加热炒锅，放入油，放花椒粒炒出香味，然后捞出来。
制作步骤 2
放入土豆丝和胡萝卜丝，炒熟，然后放尖椒丝，加盐，拌炒均匀出锅，盛出来放到不烫手。
制作步骤 3
在面板上撒上些干粉，放一片饺子皮，刷足够的油，边边也要刷到。盖上第二片饺子皮，重复刷油，然后再盖上第三片饺子皮。用擀面杖把饺子皮擀开到差不多一个手掌大小，把饺子皮揭开。
制作步骤 4
将一片擀成薄饼的饺子皮放在案板上，放上些炒好的土豆丝，先往上折，然后两边往里折，卷成像春卷一样的卷卷。包好全部的卷。
制作步骤 5
平底锅刷上一层油，把包好的卷饼码在锅里，都码好之后在表面再淋上些油，小火煎到表面金黄就好。
诀窍点
1.饺子皮要选新鲜的，比较湿润才容易擀得开。 2.一次不要叠太多，以免不好擀开。 3.揭开饺子皮的时候，不要拿起来，贴着案板揭开比较不容易扯破。 4.因为馅料是熟的，也不出汤，所以包的时候即使皮有点破了也没关系的。熟了饼皮就定型了，馅料不会掉出来的。
