视频菜谱
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提拉米苏（简约版）
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用料
可生食鸡蛋
3个
黑咖啡
1杯
细砂糖
6小勺
手指饼干
4根
马斯卡彭奶酪
300g
可可粉
适量
制作步骤 1
将蛋白与蛋黄分离。
制作步骤 2
蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡，加入2勺白砂糖，打发至硬性发泡。
制作步骤 3
蛋黄里加入4勺白砂糖，搅打到浓稠乳霜状，颜色变浅发白，接着加入马斯卡朋乳酪，搅打均匀顺滑。
制作步骤 4
接着加入打发的蛋白，翻拌均匀。
制作步骤 5
将手指饼干快速放到黑咖啡中蘸一下。
制作步骤 6
将蘸了咖啡的手指饼干一片放一片到容器底部。
制作步骤 7
铺上一层奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼干，再铺一层奶酪糊，放入冰箱冷藏。
制作步骤 8
冷藏4~5个小时左右，享用前撒下可可粉，就可以美味地享用啦。
诀窍点
这道菜谱的方法最好选用可以生食的无菌蛋，如果用蛋黄加热法做，就是只放蛋黄，在做搅打蛋黄溶液时将打蛋盆放在热水上，如果用这个方法是可以选用普通的鸡蛋。
