视频菜谱
安装APP
清汤版冬阴功
打开 APP 收藏菜谱
用料
冬阴功酱
100g
大虾
8只
小青柠檬
1个
鱼露
3g
草菇
150g
食用油
15g
香料
青小米辣
2根
南姜
20g
香茅草
2根
柠檬叶
2片
制作步骤 1
首先处理汤里的香料部分，柠檬叶撕成两半，香茅拍几下切碎，柠檬切两半备用。
制作步骤 2
锅内倒入油，将处理好的大虾倒入锅中，翻炒制变成红色。
大虾可以选用大头虾、海白虾、虎虾。
制作步骤 3
所有的香料和草菇倒入锅中，倒入水没过食材。
制作步骤 4
倒入冬阴功酱，搅拌均匀，锅里的汤煮开10分钟。让香料的味道充分释放。
如果希望更浓稠，可以加一块浓汤宝，如果不能接受鸡精味精，就不要放了。
制作步骤 5
煮熟后，加入柠檬汁，调节一下酸度，根据个人的口味添加一些鱼露（或者盐）。每个品牌的冬阴功酱咸度不一样，所以咸淡还是要最后自己尝一下再加盐啊。
不是很喜欢酸辣口感的，可以加一些椰浆，但是椰浆不好买到，而且开口后保质期很短，还是根据自己的需求来就好了。
诀窍点
冬阴功汤就是泰国的酸辣虾汤，总体来说口感酸辣突出，海鲜的味道浓郁。是泰国很家常的料理。所以食材的选择并不是那么的绝对，比如没有草菇，可以用平菇、口蘑、杏鲍菇代替。 家里有其他的贝类的海鲜也能放进去，不违和。
