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香辣榨菜肉丝
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用料
榨菜
160g
猪肉丝
250g
青红辣椒
20g
蒜
20g
糖
10g
老抽
5g
盐
2g
玉米淀粉
5g
小葱
50g
白胡椒粉
一丢丢
清水
20g
制作步骤 1
猪通脊肉切成细丝，加入盐，白胡椒粉，淀粉，水抓匀备用。香葱切段，红椒切丝备用。
制作步骤 2
锅内倒入油，加入腌制好的肉丝翻炒至变成白色。
制作步骤 3
加入榨菜，糖，老抽，葱段，红椒丝，翻炒均匀出锅即可。
诀窍点
肉丝煸炒的时候的技术要领： 1. 肉丝下锅的时候油温不要太高 2. 要尽量动作快的将肉丝打散。 因为榨菜已经有咸味儿了，所以就不用再额外加盐了。
