宝宝豆腐肉丸
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用料
猪里脊肉
200g
嫩豆腐
100g
鸡蛋
1个
小葱
0.5根
普通面粉(中筋)
30g
玉米粒
80g
香油
少许
制作步骤 1
豆腐压碎成泥。里脊肉加葱粒放入搅拌机打,打到比饺粗的颗粒后加入玉米粒,打成玉米肉泥。
制作步骤 2
里脊肉加葱粒放入搅拌机打,打到比饺粗的颗粒后加入玉米粒,打成玉米肉泥。
光打肉比饺粘稠,料理机可能会转不动,发生空转,加入一点点水,把肉泥推下去靠近刀刃就好了。
制作步骤 3
将豆腐泥、玉米肉泥、鸡蛋和面粉放入搅拌碗,搅拌到上劲,盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
制作步骤 4
在盘子里刷一层油,将冷藏好的豆腐肉末取出,用手挤成小丸子,放在盘子里。
制作步骤 5
蒸锅上汽后放入盘子,蒸10分钟即可。
诀窍点
本菜谱适用于月龄在10m以上且对食材不过敏的宝宝。 1、如果没有料理机,肉馅用刀剁一样可以,根据宝宝的咀嚼能力看要剁到什么程度。 2、面粉除了增加丸子的淀粉含量,也起了一些粘合作用,肉丸能成团就行,可以不用加太多。 3、配方里没有加盐,能吃肉的宝宝就可以吃。如果宝宝已经开始吃有咸味的东西了,可以加一点点盐或者生抽。 4、如果团不了太小的丸子,蒸熟了切开就好。 5、豆腐选择嫩豆腐或者北豆腐都可以,嫩豆腐含水量比较大,面粉要多加一点。不要选择卤水豆腐或者柴锅豆腐,这种豆腐有些苦味,容易被宝宝拒绝。
