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咖啡曲奇
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用料
无盐黄油
80g
低筋面粉
120g
糖
40g
黑咖啡粉
4g
鸡蛋黄
1个
热水
15g
盐
1g
制作步骤 1
咖啡粉用热水溶解，搅拌均匀。
制作步骤 2
黄油软化，加糖打至颜色稍微变浅，再加蛋黄打发至体积变大、质地轻盈蓬松。
制作步骤 3
分两次倒入咖啡溶液，打至充分吸收。
制作步骤 4
倒入面粉拌匀。先切拌，再翻拌。无干粉时就不用再继续拌了。
制作步骤 5
放盐大致拌一下。
颗粒稍微大一点的海盐最好，味道上层次会更丰富。
制作步骤 6
裱花袋剪小口，放裱花嘴，装入曲奇面糊。
制作步骤 7
保持裱花袋垂直于烤盘，绕圈挤。
制作步骤 8
放烤箱160度烤20分钟左右。
根据曲奇大小调整烘烤时间。
诀窍点
1、如果用一次性裱花袋，可以同时套两个，比较好挤。 2、室温较低的话不太容易用裱花嘴挤曲奇面糊，可以做成切片的曲奇。
