金黄酥脆大油条

面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团。

在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

静置好的面团取出，案板撒上面粉防粘，擀成长条形，切炒小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压，这样粘的更加紧。

烧热一锅油，约七成热的时候，放入一点面团的边角料进去，如果很快浮起来了，就可以炸油条了。捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀。炸到金黄色后就可以捞出了。