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蚝油肥牛炒泡面
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用料
主料
方便面（饼）
1块
肥牛片
150g
调味料
葱花
10g
蚝油
15g
老抽
3g
糖
5g
盐
1g
清水
15ml
植物油
15ml
制作步骤 1
调酱汁。蚝油、老抽、糖、盐、清水放入碗中搅拌均匀备用。
1. 提前做好调味汁，后期炒面的时候放多种调料就不会忙乱啦。
2. 蚝油用来提鲜，没有可以用生抽代替，加入老抽的作用是为了让面条颜色更深。
制作步骤 2
煮面。水开后放入泡面，中小火煮2分钟至面条8分熟捞出备用。
煮完的泡面可以过一下凉水，这样面会更弹，不介意也可不做这一步。
制作步骤 3
锅烧热后放入油和葱花，小火炒出香味，放入肥牛中小火炒至肥牛卷变色。
炒的过程中，因为肥牛冷冻过会出现一点点血沫，如果比较介意，可以先烧水将肥牛焯至变色，用凉水冲去血沫即可。直接炒至血沫也不是很多，不会很影响口感，不介意可以不用提前焯肥牛片。
制作步骤 4
放入面条、调味汁，继续翻炒30秒即可。
