茄汁拌面

番茄用热水焯烫1分钟，去皮切块。 鸡蛋打散。 葱切小段。

锅中倒油，大火烧热，倒入蛋液让鸡蛋快速起泡蓬松，用筷子划成大块，盛出备用。

倒入番茄边压边炒，加生抽、蚝油、番茄酱、糖、盐炒匀，放入鸡蛋，加少量水，中火煮一会。

另起一锅，将煮面条煮到半熟。过一下凉水。 把半熟的面条倒入茄汁中，拌匀收汁。放入小葱段。