视频菜谱
安装APP
巧克力慕斯杯
打开 APP 收藏菜谱
用料
牛奶
250ml
原味棉花糖
60g
牛奶巧克力
60g
速溶咖啡粉
1小勺
草莓
4个
巧克力棒
8个
制作步骤 1
锅中放入牛奶和棉花糖，中火加热将牛奶煮沸。边加热边搅拌，避免糊底。
沸腾时牛奶会液面上涨一下子满出来，要注意及时将火力减小或者离火。
制作步骤 2
当棉花糖基本融化的时候，放入切碎的巧克力和黑咖啡粉，小火加热，搅拌到巧克力融化后离火。
制作步骤 3
将慕斯溶液过筛，滤掉大泡沫，使成品更细腻。
制作步骤 4
将慕斯溶液倒入杯子，距离杯口留出足够的空间，冷却到室温后放入冰箱冷冻2小时以上。
倒入杯子后可以轻轻震一下，让慕斯糊表面更平滑。
制作步骤 5
从冰箱中取出慕斯杯，装饰草莓和巧克力棒即可。
草莓不用去掉叶子，洗干净对半剖开就好，有点绿色色彩更丰富，装饰效果更强。
诀窍点
1、因为用了棉花糖和巧克力，这款成品非常甜，可以选择黑巧克力来制作，可可脂含量高一点去中和甜度，或者直接抹在白面包上吃。 2、最后成品撒的是一种彩色巧克力爆谷，纯装饰用的，不撒一样好吃。 3、因为这款慕斯的凝固剂完全靠棉花糖，凝固性比较一般，吃之前再从冰箱里拿出来，否则很快就软了。
