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排骨蒸豆腐
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用料
猪小排
300g
嫩豆腐
300g
蚝油
40g
黄豆酱
20g
淀粉
4g
植物油
15ml
制作步骤 1
排骨中放入黄豆酱、蚝油，抓匀，再放入淀粉，抓匀，最后放入油，抓匀，封住排骨中的水分。腌制10-20分钟。
排骨可以请卖肉的师傅切成小块，更好蒸熟。
制作步骤 2
在盘子中轻轻将豆腐切成小块，摆好备用。
制作步骤 3
将腌好的排骨放在豆腐上。
制作步骤 4
水烧开后中小火蒸25分钟即可。
诀窍点
1. 排骨用清水冲洗后，浸泡20-30分钟，泡出血水，这样处理的排骨吃着更清爽。 2. 嫩豆腐从盒子里取出的方法：嫩豆腐撕去包装膜，将盘子扣在嫩豆腐上，一手按住盘子，一手按住豆腐盒子，将豆腐盒和盘子一起反转，轻轻取下包装盒即可。
