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韩式溏心腌鸡蛋
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用料
主料
鸡蛋
8个
辅料
青椒
30g
红椒
30g
韭菜
50g
洋葱
0.5个
调味料
生抽
200ml
糖
100g
醋
30ml
芝麻
5g
制作步骤 1
将韭菜切碎、青红椒切碎、洋葱切块，放入200ml水，200ml酱油，100g糖，2勺醋，1勺芝麻调成酱汁备用。
青红椒可以根据个人口味选用彩椒，也可以选用红色的尖椒和绿色的尖椒。尖椒比彩椒更辣一点。
制作步骤 2
水开后转中小火，放入鸡蛋煮5分半，捞出。
小火煮5分半的鸡蛋是溏心的状态，如果喜欢全熟的蛋小火煮10分钟即可。
制作步骤 3
鸡蛋放入有冰块的冰水或冷水中冷却后剥皮，这样更容易分离蛋白和蛋壳。
制作步骤 4
水煮蛋放入酱汁中腌6小时即可。
诀窍点
特殊时期，为确保健康，建议大家吃全熟蛋哦~^_^ 溏心蛋成功的关键是严格控制火候（小火煮）和时间（5分半），大家也可以根据自己的喜好延长时间煮到自己喜欢的鸡蛋的状态。
