豉油鸡蛋肉饼

猪肉末和所有的配料混合均匀，用手或者筷子向一个方向搅打上劲。把蛋清加入到肉馅儿内，可以让肉饼吃的时候更嫩。

把肉馅平均分成两份，取出一份肉馅儿，略团几下，形成一个大的肉团，肉团放在一个杯子里或者小碗都可以。

肉饼中间留一个窝，把蛋黄倒进去。封上保鲜膜，留一个气孔。中高火加热3分钟。这个程度肉馅儿全熟，但是蛋黄半熟，希望蛋黄全熟的，加热4分钟。吃的时候可以根据个人口味加一些蒸鱼豉油和葱花。