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炸热狗肠
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用料
主料
热狗肠
4根
芝士片
4片
面糊
普通面粉（中筋）
240g
盐
5g
黑胡椒粉
2g
泡打粉
20g
牛奶
450ml
鸡蛋
2个
制作步骤 1
将热狗肠裹上一层芝士片后，在中间穿上一根竹签备用。
制作步骤 2
制作面糊：将面粉、盐、黑胡椒粉、发酵粉、牛奶、鸡蛋混合在一起搅拌均匀后，倒入杯中，将制作好的热狗肠竖着戳进去均匀裹上面糊拿出，拿出时转一下热狗肠防止面糊流下去。
制作步骤 3
将裹好面糊的热狗肠放入180°高温的油锅中炸至金黄取出，放在厨房纸上吸干表面的油即可。
诀窍点
1.油锅最好先烧好在把热狗肠裹面糊，直接下油锅炸，不然过完面糊在烧油，面糊会往下流导致不均匀。 2.炸的时候最好用夹子夹住签字的一头在油锅里轻轻晃动，不要让热狗肠沉底，这样可以炸的更均匀圆润。 3.加泡打粉是为了裹在外面的面可以蓬松起来，口感更好，不加泡打粉达不到效果。 4.面粉和牛奶的比例大概是：1：2，面糊太稀会挂不住，太稠表面会不光滑。 5.裹上芝士的热狗肠放冰箱冷冻20分钟是为了防止炸的时候芝士脱落。
