锅包豆腐
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用料
北豆腐
400g
土豆淀粉
40g
蒜
3瓣
调味汁
白糖
50g
白醋
40g
番茄酱
20g
生抽
10g
盐
3g
制作步骤 1
北豆腐切成1厘米厚片备用。
制作步骤 2
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用。
制作步骤 3
密封袋内加入土豆淀粉、切好的豆腐摇晃均匀，使豆腐裹匀淀粉。
制作步骤 4
油锅内放入豆腐，炸至呈金黄色后捞出控油备用。
制作步骤 5
倒出炸豆腐的油后留少许底油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡，加入豆腐翻炒均匀即可。
诀窍点
1.豆腐要选用北豆腐或韧豆腐，它们不容易散。 2.淀粉要选用土豆淀粉，否则煎出来的豆腐会回软 3.番茄酱可依据个人口味放与不放。 4.糖和醋的量一定要够，才能达到那种酸甜粘稠的口感。 5.豆腐也可以直接油煎，比较适合不想油炸的人群。
