雪菜肉丝面

雪菜洗干净，用清水侵泡至少2小时，直到尝起来不是很咸了，用手攥干，捞出备用。泡过的雪菜可以冷冻保存很久，用这个办法提前处理一些，吃的时候就很方便了。

锅内倒入油，放入雪菜翻炒几下，倒入肉丝，炒制变色断生，倒入水，注意水的量不要太多，够煮面条就好了，大火煮开5分钟后加入面条，加入蚝油，搅拌。

面条煮熟以后，撒上葱花、淋上少许香油（芝麻油），就可以吃了，可以根据自己的口味调整要不要再加盐。