视频菜谱
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炒水扯面
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用料
普通面粉（中筋）
300g
盐
3g
温水
175ml
腌肉
牛肉片
150g
姜丝
10g
胡椒粉
一小撮
老抽
5ml
盐
2g
淀粉
2g
食用油
2ml
配料
葱花
10g
蒜末
10g
豆瓣酱
20g
西红柿块
100g
青椒
1个
洋葱丝
50g
碗料
生抽
15ml
老抽
8ml
蚝油
10ml
十三香
1g
制作步骤 1
面粉中加入盐和温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，切分成小剂子，泡水20分钟
制作步骤 2
泡好的面团向两边抻长，下入锅中，煮好捞出过凉水
制作步骤 3
牛肉中倒入腌肉料抓匀起锅倒入肉片翻炒变色，倒入葱蒜末、豆瓣酱炒出红油，放西红柿、青椒、洋葱和碗料翻炒出汁，倒入面条大火翻炒均匀即可
