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豆泡酿虾滑
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用料
油豆泡
200g
虾仁
300g
盐
1g
淀粉
5g
料酒
10g
鸡蛋清
30g
生抽
2勺
盐
1g
鸡精
1g
蚝油
1勺
番茄酱
1勺
淀粉
5g
水
1碗
葱花
根据口味添加
白芝麻
适量
制作步骤 1
油豆泡用剪刀剪十字，用手戳一下，方便挤虾滑
制作步骤 2
绞肉机里放虾仁、盐、淀粉、料酒、鸡蛋清搅打。
制作步骤 3
碗上套密封袋可以代替裱花袋，放入虾滑，拉起袋子拧一拧，袋角剪个扣，戳进豆泡里，挤入虾滑。
制作步骤 4
起锅烧油，放入豆泡，虾滑那面朝下，煎至定型翻面
碗中放入生抽、盐、鸡精、蚝油、番茄酱、淀粉、水调成酱汁，倒入锅中，盖盖焖煮3-5分钟，撒上葱花、白芝麻出锅
诀窍点
可以用密封袋代替裱花袋！
