视频菜谱
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葱烧排骨
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用料
猪排骨
400g
小葱
150g
生抽
20g
老抽
5g
香醋
20g
食用油
15g
冰糖
10g
清水
500ml
盐
2g
生姜
3片
桂皮
1块
八角（大料）
1个
清水
500ml
盐
2g
制作步骤 1
小葱切段。
锅中倒油，将小葱中小火煎至焦黄，盛出备用。
制作步骤 2
放入排骨继续煎到焦黄，放姜片炒香。
制作步骤 3
加生抽、老抽、香醋、冰糖、桂皮、八角，炒匀。加水中火煮40分钟。
制作步骤 4
放入煎过的小葱，小火煮20分钟，加盐。
诀窍点
1、本菜谱是由泉州小吃葱烧排骨改编而来。加入香醋炖煮，排骨酥烂，肥而不腻，葱香浓郁。本菜中的汤汁和葱拌饭吃也是一绝。 2、这道菜油会比较大一点，但是放心不会腻。如果担心热量高，可以先煎排骨后捞起，用排骨煎出的油煎葱，把葱捞起来，再将排骨回锅即可。
