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韭菜虾仁炒面
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用料
鲜面条
150g
中号鸡蛋
3个
虾仁
10个
韭菜
100g
食用油
25g
老抽
5g
生抽
15g
盐
2g
糖
2g
制作步骤 1
锅中放水，水开下入面条。待水再次烧开倒入一碗水（约300ml左右）。再次烧开后将面条捞出。
将面条捞进准备好的凉水里，可以使面条口感更加劲道。
制作步骤 2
锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋。用筷子搅散，全部成熟后捞出备用。
制作步骤 3
锅中无需再次放油，倒入虾仁煸炒变色。
制作步骤 4
加入步骤1煮好的面条、生抽、糖、盐搅拌均匀。
放入少许糖是为了提鲜，不喜欢也可以不放。
制作步骤 5
加入炒好的鸡蛋、切成段的韭菜，搅拌均匀即可出锅。
诀窍点
1. 煮面条过程中加一次水即可，面条不要煮太久，不然炒后影响口感。 2. 煮好的面条捞进准备好的凉水里，这样做可以使面条口感更加劲道。 3. 如果不喜欢韭菜也可以换成其他喜欢的蔬菜，味道一样好吃。 4. 放入少许糖是为了提鲜，不喜欢也可以不放。
