快手红烧大虾

将虾洗净，沿着虾背剪开，去除虾线。并用剪刀剪去虾脚、虾枪和虾须。

锅中放油，油热加入大虾煸炒，炒到完全变色后盛出备用。

锅中无需再次放油，加入蒜末，翻炒出香味。

倒入之前炒好的虾，加入姜片、生抽、糖和一小碗水，搅拌均匀后中火烧2分钟。

根据口味可以加入适量食盐，搅拌均匀转大火收汁即可。