扁豆肉饭

猪里脊切成小丁，加姜末、盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制1小时。

炒锅里放油，中火加热，油热后放肉丁炒到变色，然后盛出来。

放入葱花、泡软的香菇丁和海米粒，翻炒出香味。然后放入扁豆，炒匀，放入半碗水，把扁豆煮到八成熟。

把肉丁放进去，加生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒到扁豆熟透。

把炒好的扁豆倒进焖好的米饭里，翻拌均匀，盖上盖子，保温状态焖20分钟就好。