蒜香烤茄子

烤盘里铺上锡纸。茄子放在烤盘上，在茄子表面刷上一层油。然后把烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热，200度，烤20到25分钟，烤的时间根据茄子的大小调整。

烤的时候做调料汁。蒜末、孜然粉、白糖、盐、辣椒粉、生抽和油放在小碗里，搅拌均匀。

烤好的茄子用小刀纵着剖开，让茄子展开，最下面不要划破。然后把茄子扒开，在茄子肉上划几下，方便茄子入味。

把调料汁浇在茄子肉上。然后把烤盘放回烤箱中层，200度，烤15分钟。取出来之后撒上小米椒圈和葱花就好。