卤味肘子

肘子冷水入锅，加入生姜、料酒，煮至大量浮沫漂出。

油锅烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶煸香，放入肘子，加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中小火炖3个小时。

然后将肘子撕成小块。

将卤肘子的汁，倒入锅中，边搅拌边倒入水淀粉，至汤汁浓稠。

将汤汁浇到肘子上，撒下小葱，就可以美美的享用啦。