猪蹄神仙鸡

猪蹄冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，捞出冲洗干净备用。

油锅爆香洋葱和大蒜，加入焯好水的猪蹄，花椒、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中高火煮40分钟，期间注意加水翻面，不要糊锅。

腌鸡：鸡用料酒、老抽、姜片腌制一下。

40分钟后，加入一整只鸡，倒入清水，盖上锅盖，继续中高火炖20分钟。

20分钟后，开盖，撒下红椒和小葱，点缀一下，就可以美美的享用啦。