酱香玉米鸡爪

烧一锅热水，倒入料酒、姜片、葱段，鸡爪在锅里煮3-5分钟，控干捞出，洗洗血沫备用。

炒锅倒入油，放入葱姜、焯水后的鸡爪翻炒2分钟。

倒入水，没过鸡爪，，放入冰糖、甜面酱、老抽、盐、胡萝卜块、玉米，煮开10分钟后，转中小火，加盖锅盖，炖煮40分钟。喜欢软糯脱骨的可以1小时。

时间到了以后，打开锅盖，大火加热，让汤汁浓稠减少。看到汤汁只有小半锅，而且黏黏的了，就可以关火了。汤汁不浓稠，颜色就不会很明亮。