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双层抹茶布丁
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用料
牛奶
500g
抹茶粉
15g
饮用水
40g
吉利丁片
15g
细砂糖
45g
可选
蜜豆
根据喜好添加
制作步骤 1
吉利丁剪成小片，放入冷水中充分软化。
制作步骤 2
抹茶粉中加入凉水，用勺子尽量搅匀，制成抹茶酱的样子。
因为抹茶很难溶解，加入凉水搅拌一次可以方便后续的混合。
制作步骤 3
锅中加入牛奶和细砂糖，加热至白糖溶解后加入做好的抹茶酱，搅拌均匀即可离火。
制作步骤 4
在牛奶中趁热加入软化的吉利丁，尽可能搅拌均匀。
制作步骤 5
将制作好的布丁液过筛。
制作步骤 6
将做好的布丁液分别倒入布丁杯中，放入冰箱保鲜层，冷藏5小时以上即可。
成品可以直接吃，也可以搭配少量打发的奶油或蜜红豆。
由于抹茶粉较难溶解，所以会自然出现沉淀，从而产生好看的分层效果。
诀窍点
1. 方子的分量可以制作布丁4-6个，可以依据情况酌情减少方子分量。 2. 由于抹茶粉较难溶解，所以会自然出现沉淀，从而产生好看的分层效果。 3. 做好的抹茶布丁可以搭配蜜红豆或打发的淡奶油等，别有一番风味。 4. 成品可以直接吃，也可以搭配少量打发的奶油或蜜红豆。