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人气小吃蜜枣甑糕
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用料
长粒糯米
250g
红芸豆
30g
阿胶枣
100g
水
没过食材
制作步骤 1
将红芸豆和糯米分别洗净，用水浸泡24小时以上。
制作步骤 2
取一个大碗，放入少一半的糯米，铺上一层阿胶枣，再铺上一层米和枣持平。
因为要入蒸锅或高压锅，所以要使用搪瓷、陶瓷等结实的碗，千万不要选择玻璃碗。
制作步骤 3
倒入所有红芸豆，铺平后倒入剩余的全部糯米。最后在最顶层铺满一层枣。
如果没有阿胶枣或蜜枣，也可以使用普通大枣。
制作步骤 4
在碗中倒入水，水量基本和枣持平即可。
将碗放入高压锅，隔水蒸1小时左右即可。
如果是普通蒸锅，则需要蒸2小时以上。
制作步骤 5
最后将蒸好的甑糕取出，将顶部的阿胶枣或蜜枣磨平即可食用。
食用时可以撒上少许的白砂糖，味道会更好。
诀窍点
1. 如果没有阿胶枣或蜜枣，也可以使用普通大枣。 2. 食用时可以撒上少许的白砂糖，味道会更好。 3. 如果用高压锅，隔水蒸1小时左右即可。如果是普通蒸锅，则需要蒸2小时以上。