视频菜谱
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东北石蛋
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用料
鸡蛋
6个
食用碱
2g
食用油
10g
简易烧烤料
孜然粉
根据个人口味添加
辣椒粉
适量
盐
根据口味添加
白芝麻
适量
制作步骤 1
鸡蛋打散，碱面倒入蛋液中，过滤两次。过滤不能省略，因为会有一些难以融化的碱面会被过滤出去。
鸡蛋液加了碱以后，会变成橙色，是正常的。
制作步骤 2
过滤好的蛋液，放入一个耐热的模具，盖保鲜膜，放入蒸锅，蒸30分钟。
制作步骤 3
蒸好的石蛋，用刀切成片。
没有波浪刀，普通刀切片也行。
制作步骤 4
锅中放入油，将切好的蛋片放入锅中煎到两面金黄。
制作步骤 5
撒上烧烤料，就可以了。
烧烤料可以买成品（超市有售），也可以自己做。