香辣火山土豆泥

土豆泥在大碗里面碾成泥，给土豆泥加一些盐和葱花，加点底味。

将土豆泥整理成一个圆锥体（山的形状），用筷子在顶上戳一个大洞，山体上面也戳一些小眼，方便入味。

炒锅里面倒入油，倒入蒜末、郫县豆瓣酱和黄豆酱，煸炒出红油。

倒入猪肉馅，翻炒至肉馅成熟，粒粒分开，倒入水，老抽，盐、水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。

把汤汁浇在土豆泥上面，就可以趁热享用了。