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尖椒肥肠
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用料
卤肥肠
200g
尖椒
2根
蒜末
10g
生姜
2片
生抽
15g
郫县豆瓣酱
20g
糖
5g
植物油
10g
制作步骤 1
卤肥肠切成小段。尖椒去蒂去籽，切成菱形片。中火加热炒锅，放入油，油热后放入姜片炒出香味。放肥肠，翻炒1分钟。然后加入生抽、郫县豆瓣酱和糖，炒匀。
制作步骤 2
放入尖椒片，大火翻炒半分钟。出锅前撒蒜末，拌匀就好。
诀窍点
1、如果买回来的卤肥肠里面油比较多，可以先切成一段一段的，然后把里面的油抠出来不要，就不会油腻了。 2、不是卤肥肠也没关系，只要肥肠是熟食店买的熟的就好。