酸辣凉拌虾

烧一锅水，加入姜片和花椒粒，水沸腾后放入鲜虾，再次沸腾后继续煮5分钟，把虾捞出来，放入冷水中，冷却后去掉虾头，剥掉虾壳，备用。

在一个大碗里放入姜丝、蒜片、小米椒、绿辣椒、香菜、洋葱粒，加白糖、盐、醋、生抽、蚝油、花椒油、芝麻香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

放入去头去壳的鲜虾，加入柠檬片，拌匀，冷藏腌制半小时，让虾肉更入味。