流心蛋包饭

锅热后倒入橄榄油、蒜片，炒香后加入番茄罐头，放入高汤块、盐、黑胡椒、糖，丢入一块黄油，搅匀至黄油融化，番茄酱汁就做好了。

另起一锅，锅热后加入橄榄油，鸡肉，炒一炒，倒入洋葱丁和口蘑片，加盐、胡椒粉、清汤块，以及一勺番茄酱汁，中火炒一炒，去除酸味。

倒入米饭，炒匀后出锅备用，可以用饭勺整出一个橄榄球形；鸡蛋打入碗中，加点盐搅散备用。

取一只小平底锅，加橄榄油，倒入打散的蛋液，左手不时晃锅，右手用筷子不停搅拌，不一会儿呈现半熟的状态，向上抬起底部约40度，用筷子把蛋轻轻推至锅的顶端，迅速整形。

筷子协助下，颠个锅，让蛋翻面，闭口朝上，小心移入炒饭上，用锋利的刀在中间划开，浇上番茄酱汁。