芝士红薯酥饼

红薯切片盖上保鲜膜后放入微波炉，“中高火”加热7分钟，红薯就完全熟透了，取出后碾成泥。注意不要烫手。

手抓饼软化，烤箱预热210度。手抓饼上面依次放上一半的芝士，红薯泥，肉松，最后再放上另外一半的芝士，盖上另外一张手抓饼，边上都封上。

放在烤盘上，刷一层蛋黄液增加颜色。烤制18-20分钟就可以了。最后5分钟的时候一定要守在烤箱前，以免颜色过深。