视频菜谱
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孜然羊肉
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用料
羊腿肉
300g
洋葱
0.5个
姜丝
3g
花椒
15粒
八角（大料）
1个
老抽
5g
生抽
15g
盐
2g
糖
2g
孜然粒
4g
辣椒粉
3g
熟白芝麻
4g
食用油
15g
腌料
料酒
10g
孜然粉
1g
生抽
10g
五香粉
根据口味添加
制作步骤 1
羊肉切片。加入料酒、孜然粉和洋葱片，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时。腌好后把洋葱片拿出来。
制作步骤 2
中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入花椒和八角，炸出香味后捞出来不要。放入姜丝炒香。
制作步骤 3
放入羊肉片，炒到变色出汤。加入孜然粒，翻炒均匀，借助锅里的水让孜然粒的味道更容易挥发出来。
洋葱不要一起放进锅里，洋葱容易出汤，而且只有肉更好吃。
制作步骤 4
锅里汤汁快没有的时候，加入生抽、老抽和白糖，炒匀，把汤汁烧干。
制作步骤 5
彻底没汤的时候加入盐、辣椒粉和白芝麻，炒匀。最后撒一把香菜段就好。