西葫芦牛肉馅儿饼

西葫芦切开去掉中间的瓤，切成小丁，用盐拌一下，静置20分钟出水。不要放太久，会很咸。

西葫芦出水的时间拌一下馅儿，牛肉馅儿的所有调料放进去，搅拌均匀，搅打上劲，西葫芦丁攥水后放入牛肉馅儿里面。最后拌入香油。

面粉里面加盐，加水，揉成光滑的面团。醒面20分钟。

面团醒好以后，做成大小均匀的剂子，擀成长方形的面片。

在面片的中间放入一团肉馅儿，四边叠起来，就可以了。

中小火，平底锅刷一层油，放入包好的馅儿饼，烙制两面金黄就可以了。这个方法包的馅儿饼没有传统那种的严实，容易漏汤，所以千万不要放很多油，会有危险。